Sous Chef Padaria e Pastelaria

Angola – RECRUTAMENTO O Grupo LSG é um dos fornecedores líder mundial de produtos e serviços a bordo de ponta a ponta para a indústria de viagens e hospitalidade. Sob sua marca LSG Sky Chefs, a empresa fornece serviços de catering para clientes de companhias aéreas e trens, bem como varejo de conveniência. No âmbito do seu desenvolvimento, estabeleceu uma Joint Venture – LSG Sky Chefs TAAG Angola Catering – de capital Público e Privado Angolano, com a companhia aérea nacional TAAG, a SGAENANA e a AAC, para a instalação de uma unidade de processamento de alimentos para clientes linhas aéreas, sita em Luanda. Em 2019, os 35.500 funcionários do Grupo LSG geraram vendas de 3,4 bilhões de euros e produziram 684 milhões de refeições. Responsabilidade: Garantir que a cozinha funcione em tempo hábil de acordo com nossos padrões de qualidade. Preencher para o Chef Executivo: – No planeamento e direcção da preparação dos alimentos, mantendo a organização da cozinha. – Manter contacto com o departamento de operação para quaisquer alterações do cliente. Gerenciar e treinar a equipe da cozinha de acordo com os padrões do restaurante e da cozinha. Estabelecer cronograma de trabalho e avaliar o desempenho da equipe. Solicite suprimentos para estocar o estoque de forma adequada. Supervisionar e inspeccionar todos os equipamentos de preparação e cozimento regularmente. Fornece orientação para os membros mais novos da equipe de cozinha, incluindo, mas não se limitando, a cozinhar em linha, preparação de alimentos e pratos Gerencia os pedidos de alimentos e produtos, mantendo registros detalhados e minimizando o desperdício, além de trabalhar com os sistemas existentes para melhorar a redução do desperdício e gerenciar as questões orçamentárias Certifique-se de que todos os alimentos são preparados de acordo com os cartões de receita padrão, mantendo o controle das porções e minimizando o desperdício. Certifique-se de que todo o equipamento de preparação de alimentos está s… – Permanente – Horário completo





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